Ces cookies sont moelleux à souhait, parfumés, avec des pépites de chocolat fondantes et des touches acidulées de framboises.
Privilégier des ingrédients de qualité pour vos desserts est une manière simple d’allier plaisir et bienfaits nutritionnels — des cookies qui se savourent et nourrissent en même temps.
Pour cette recette, j’ai choisi d’associer farine de sarrasin et poudre d’amande : la farine apporte des fibres et une saveur rustique, la poudre d’amande rend la texture moelleuse et ajoute des graisses de qualité.
Pour la recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez 1 œuf (à température ambiante) avec 40 g de sucre complet ou de fleur de coco.
- Ajoutez 40 ml d’huile de coco non raffinée fondue et mélangez.
- Incorporez les ingrédients secs : 100 g de farine de sarrasin, 40 g de poudre d’amande, ½ sachet de levure chimique, une pincée de sel. Mélangez.
- Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir. Mélangez.
- Formez des boules (6-8) et ajoutez quelques framboises sur chaque cookie (ici, ce sont des framboises surgelées).
- Faites cuire 10-12 min.
Laissez tiédir… et régalez-vous !
Estelle Huguet - Diététicienne Nutritionniste - Santé Féminine & Fertilité 