Le classique moelleux citron-pavot se réinvente 🍐 avec des poires de saison ! Source de fibres, protéines et bonnes graisses, ce moelleux est idéal pour une pause gourmande et équilibrée.
Ingrédients :
- 3 œufs (température ambiante)
- 50 gr de miel liquide
- 1 yaourt nature
- 40 ml d’huile neutre (colza)
- 135 gr de farine T80
- 50 gr de poudre d’amande
- 5 gr de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 poires mixées bio
- 20 gr de graines de pavot (15gr + 5 gr)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à cake.
- Fouettez les 3 œufs (température ambiante) avec 50 gr de miel, puis ajoutez le yaourt nature. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez les ingrédients secs : 135 gr de farine T80, 50 gr de poudre d’amande, 5 gr de levure, une pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
- Ajoutez 40 ml d’huile neutre. Mélangez délicatement.
- Ajoutez deux poires mixées crues
- Incorporez ensuite 15 g de pavot délicatement dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule.
- Saupoudrez les graines de pavot restantes sur le dessus pour le côté décoratif.
- Enfournez environ 40 minutes à 180 °C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce : Si vous préférez une version avec poires uniquement en dés (et non mixées), c’est tout à fait possible !
→ Dans ce cas, remplacez les poires mixées par des poires coupées en désetréduis la farine d’1 cuillère à soupe pour garder une texture bien moelleuse.
Estelle Huguet - Diététicienne Nutritionniste - Santé Féminine & Fertilité 