Ce pavé est idéal pour le petit-déjeuner ! La recette est ultra-simple peut être déclinée selon vos goûts ! J’ai choisi d’ajouter des téguments de psyllium blond. Le psyllium est une fibre soluble qui forme un gel naturel au contact de l’eau. Riches en fibres, il apporte à ce pavé une texture moelleuse et une tenue parfaite.
Ingrédients
- 100 gr de farine de sarrasin
- 60 gr de flocons d’avoine
- 80 gr de graines de chia
- 70 gr de graines de tournesol
- 25 gr de noisettes concassées
- 30 gr de psyllium blond
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 petit cuillère de sel
- 1 pointe de cannelle (optionnel, selon les goûts)
- 10 ml d’huile d’olive
- 350 gr d’eau chaude
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Mélangez tous les ingrédients secs.
- Ajoutez l’eau chaude et l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer 10 minutes pour que le psyllium gonfle.
- Versez dans un moule, lissez et tassez légèrement.
- Faites cuire environ 50 minutes à 170°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir complétement avant de couper. Vous pouvez congeler les tranches si le vous le souhaitez.
Estelle Huguet - Diététicienne Nutritionniste - Santé Féminine & Fertilité 