Estelle Huguet – Diététicienne Nutritionniste – Santé Féminine & Fertilité

Voici une recette parfaite pour la collation de l’après-midi :

• Sans sucre raffiné – juste le sucre de la banane et du chocolat 70% ;
• Sans beurre ni farine ;
• Texture fondante et intense en chocolat.

Pour un moule de 18 cm :

• Préchauffez le four à 170°C.
• Faites fondre 200 gr de chocolat noir >70% au bain-marie.
• Dans un cul de poule, fouettez 3 œufs. Ajoutez 1 petite banane mixée et les graines de vanille.
• Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez au fouet.
• Incorporez 80 gr de poudre d’amande et une pointe de fleur de sel. Mélangez à la spatule.
• Versez dans un moule rond et lissez la pâte uniformément avec le dos d’une cuillère. La pâte n’est pas liquide – c’est normal.
• Enfournez pour environ 15-16 minutes (cuisson à vérifier selon votre four).
• Laissez reposer avant de démouler.

Pour le glaçage :

• Faites fondre 50 gr de chocolat.
• Ajoutez 1 petite cuillère d’huile neutre et mélangez pour obtenir un glaçage lisse. 
• Étalez sur le gâteau à l’aide d’une cuillère.
• Laissez reposer et dégustez